Ржаной хлеб с соевым соусом и специями

Автор: Olga_Kov

Описание: Вдохновленная примером Людмилы yugai ludmila65, я тоже решила испечь хлеб с соевым соусом. Хлеб получился с такой вкусной и хрустящей верхней корочкой, как в детстве серый хлеб по 20 копеек. Конечно, я сомневаюсь, что в советское время в хлеб добавляли соевый соус, но вкус получился такой же. А боковые корочки по вкусу похожи на бородинский хлеб! И действительно, на второй и третий день, хлеб становится все вкуснее и вкуснее, особенно корочка! Попробуйте, и вы не пожалеете!

Ингредиенты

Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 300 г
Мука ржаная — 100 г
Соль — 1/2 ч. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Вода — 240 мл
Перец красный жгучий (молотый, на любителя, небольшая острота, еле заметная, чувствуется только в теплом хлебе) — 1 щепот.
Кунжут (черный) — 1 щепот.
Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Ржаной хлеб с соевым соусом и специями ингредиенты

Загружаем в ведро ХП все ингредиенты согласно инструкции. Муку, кориандр, паприку и жгучий перчик я просеиваю вместе, чтобы они хорошо распределились.

Добавляем соевый соус.

Выставляем базовый режим основного хлеба. За 5 мин. до выпечки, верхушку смазать простой водой и посыпать кунжутом.

Вот такой красавец весом 615 г. у меня получился.

А вот какой потрясающий мякишь

Очень и очень вкусный хлеб, который великолепно сочетается со свежими овощами!

И еще немного:

Ржаной хлеб с соевым соусом и специями — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/