Кекс медовый на квасе

Автор: Жен Жен

Описание: Рецепт-экспромт родился в голове, пока пили медовый квас. Очень захотелось попробовать испечь кекс с солодовым ароматом, медовой сладостью и карамельным вкусом коричневого сахара. Результат порадовал.

Ингредиенты

Мука цельнозерновая — 140 г
Мука пшеничная — 140 г
Сахар коричневый — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мед — 1 ст. л.
Квас — 125 мл
Разрыхлитель теста — 12 г
Изюм — 1 горст.
Сметана — 100 г
Масло растительное — 120 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.

Приготовление

Квас слегка нагреть и размешать в нем мед. Вылить в миску.

Добавить яйца, сахар, сметану, растительное масло и взбить миксером до растворения сахара.

Смешать два вида муки с разрыхлителем. Продолжая взбивать, всыпаем муку, добавляем изюм. Тесто должно быть по консистенции, как густая сметана.

А теперь выбираем форму, в которой будем печь. Тут я допустила стратегический просчет, взяв силиконовую форму не очень большого объема. Я не учла, что тесто очень сильно поднимется, его буквально распирает в процессе выпечки. Поэтому лучше взять металлическую форму и смазать ее растительным маслом. Выпекаем 40 минут при 160°С.

Вот такой получился коренастый крепыш, чуть влажноватый, рассыпчатый с тонким медовым ароматом.

Приятного аппетита!

Кекс медовый на квасе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/