Пряные шашлычки из курицы с ананасами

Автор: best chef

Ингредиенты

• Грудка куриная — 1 шт
• Ананас (Подходит и свежий, и консервированный. В зависимости от того, что вы больше хотите - сладости или свежести.) — 200 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Перец чили (Здесь использована паста чили (1 чайная ложка), можно брать свежий или сушёный.) — 2 шт
• Сахар коричневый (Можно заменить сладким сиропом) — 0.5 ст. л.
• Сок лимонный (Также подойдёт сок лайма или любая кисленькая масса: ягодное (яблочное) пюре. Здесь использована паста из тамаринда.) — 1 ст. л.
• Кориандр (Лучше в зёрнах) — 1 ч. л.
• Гвоздика — 4 шт
• Имбирь (Свежий или молотый) — 1 ч. л.
• Перец черный — 1\4 ч. л.
• Соевый соус (Киккоман классический. Также здесь добавлена чайная ложка рыбного соуса.) — 4 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Измельчаем и смешиваем все специи (кроме чёрного перца), чеснок и чили. Добавляем к ним все жидкости и сахар. Нарезаем куриную грудку кусочками, приближенными по форме к кубикам. Кладём мясо в маринад. Отправляем будущие шашлычки в холодильник минимум на 30 минут. Можно оставить на ночь.

Режем ананас на небольшие кусочки. Нанизываем попеременно кусочки мяса и ананаса на шпажки. Нагреваем сковороду. Вливаем масло. Жарим по несколько минут с двух сторон до румяной корочки. На одной стороне - с открытой крышкой, на второй - с закрытой.

Готовые шашлычки посыпаем чёрным перцем. Также можно посыпать кинзой. Отлично идут с рисом, овощами и фруктами.

© www.povarenok.ru