Автор: Sport and Food
Описание: Идея взята у американского шеф-повара, телеведущей и инструктора в институте кулинарного искусства Энн Баррелл. Мы всегда избегали домашних чипсов по причине соли на них, которая ощутимо хрустит и неравномерно просаливает. Но Энн нашла решение этой задачи! Получается чудно и очень хрустяще! Для не любителей обжарки в масле этот рецепт, думаю, можно адаптировать и под духовку, и под микроволновку. С течением времени и приживания этого рецепта в семье мы внесли некоторые корректировки... и вуаля - бесподобно. С удовольствием делюсь с вами и советую к приготовлению.
|
|
Картофель очистить и нарезать тонкими пластинками. |
|
Приготовить маринад из воды, уксуса, соевого соуса, соли и сахара. |
|
Картофель поместить в маринад и оставить на ночь или на 6-8 часов. |
|
Слить маринад и обсушить картофель на салфетке. |
|
Обжарить картофель в масле до готовности, дать стечь маслу. Посыпать сладкой паприкой и прованскими травами. |
|
Хрустящие чипсы готовы. Приятного аппетита! |
