Торт-десерт "Павлова"

Автор: Валерия1507

Ингредиенты

• Белок яичный (охлажденный) — 6 шт
• Сахар (мелкий) — 220 г
• Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
• Уксус (винный из белого винограда) — 2 ч. л.
• Маскарпоне (в крем, ХОЛОДНЫЙ) — 250 г
• Сливки (33%, ХОЛОДНЫЕ, в крем) — 150 мл
• Сахарная пудра (в крем) — 6 ст. л.

Приготовление

Отделить белки от желтков (яйца должны быть холодными), емкость для взбивания, венчики ДОЛЖНЫ БЫТЬ СУХИМИ И ЧИСТЫМИ - ЭТО ВАЖНО!!! Взбить белки на максимальной скорости миксера до устойчивой пены.

Сахар смешать с кукурузным крахмалом, буквально по чайной ложке добавить в белки, затем, продолжая взбивать, добавить винный уксус. Продолжить взбивать до крепких пиков.

Духовку разогреть до 100*С Массу переложить в кондитерский мешок с насадкой по желанию, либо в шприц, также можно выкладывать и просто ложкой. На пергаментном листе нарисовать круг, у меня был 22 см, из такого количества ингредиентов получится 2 круга, выложить белковую массу и выпекать 40-60 минут, все зависит от вашей духовки. ЕСЛИ В ДУХОВОМ ШКАФУ ЕСТЬ КОНВЕКЦИЯ, ТО 100*С, ЕСЛИ НЕТ, МЕНЬШЕ, СМОТРИТЕ НА СОСТОЯНИЕ КОРЖЕЙ. Готовность - когда сверху корочка, а внутри еще мягко.

Пока сушатся коржи, сделаем крем-чиз Сыр Маскарпоне смешать с сахарной пудрой ложкой, переложить в миску для взбивания, добавить сливки и взбить на средней скорости до густого состояния.

Коржи высохли в духовке, выключить духовой шкаф и дать остыть. Крем переложить в кондитерский мешок Заранее подготовить любимые вами ягоды, фрукты Украсить торт И НАСЛАЖДАТЬСЯ, ПОПРОБУЙТЕ, ОН ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!! ВАЖНО!!! ТОРТ СОБРАТЬ, УКРАСИТЬ И СРАЗУ КУШАТЬ, НО Я ЛЮБЛЮ, КОГДА ОН ПОСТОИТ 1-1,5 ЧАСА, ТОГДА ВСЕ ПОДРУЖИТСЯ МЕЖДУ СОБОЙ И станет ЕЩЕ ВКУСНЕЕ.

© www.povarenok.ru