Салат из молодой капусты

Автор: Okoolina

Описание: Салат из молодой капусты, моркови, болгарского перца с луком и чесноком, заправленный соусом KIKKOMAN с бальзамиком и подсолнечным маслом. Салат хорошо сделать дома, переложить в баночку и взять с собой на пикник, пока мы добираемся, он настоится и будет очень вкусным.

Ингредиенты

Для салата

Капуста белокочанная (молодая, крупные листья) — 6 шт
Морковь — 1 шт
Перец сладкий красный (крупный) — 1/2 шт
Лук репчатый (молодой) — 1 шт
Лук зеленый (перо) — 3 шт
Чеснок (можно 2, по вкусу) — 1 зуб.
Соль (щепотка) — 1/8 ч. л.
Сахар коричневый (по вкусу) — 1/2 ст. л.
Перец черный (по вкусу и желанию, можно красный жгучий) — 1/2 ч. л.

Заправка

Соевый соус (KIKKOMAN) — 2 ст. л.
Бальзамик (тёмный, можно заменить уксусом 7 %) — 1 ст. л.
Масло подсолнечное (нерафинированное) — 2 ст. л.

Приготовление

Небольшую молодую луковицу порезала полу-кольцами, зелёный лук мелко порезала и перец болгарский-мелким кубиком. Чеснок тоже можно порубить мелко, я просто выдавила в заправку.

От кочана молодой капусты отделяем листья, скручиваем отдельно каждый листок и тонко нарезаем. Получается очень красивая нарезка листиков, такими длинными "соломками". В салате очень красиво смотрится капустка.

Выкладываем порезанную капусту в посуду, чуть присаливаем и кладём сахар. Это для того, чтобы капуста дала сок, когда мы её будет отбивать мялкой. Я это делаю всегда деревянной мялкой.

Выкладываем порезанные овощи.

Морковь натираем тоже соломкой длинной. Я сделала это при помощи тёрки для корейской моркови.

Морковь отправляем к капусте и овощам. Соевый соус, бальзамик или уксус, подсолнечное масло, выдавленный чеснок соединяем и выкладываем заправку в салат. Всё хорошо перемешиваем. Перчим по вкусу и желанию. Кто любит поострее, можно поперчить красным, жгучим перцем.

Выкладываем в стеклянную банку, закрываем её и берём на природу. Если просто делаем салат для обеда или ужина, то ставим банку с салатом в холодильник -настояться. Для меня! Чем больше времени стоит салат в холодильнике, тем он вкусней! Хотя можно начинать его есть и сразу-тоже вкусно, например тогда, когда нагрянут неожиданные гости.

Как я люблю молодую капустку с её зелёненькими, хрустящими листьями. Свежий, вкусный и полезный, простой в исполнении салат, а сколько удовольствия. Попробуйте!

Салат из молодой капусты — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/