Яблочный десерт в апельсиново-соевой карамели

Автор: Ange77

Ингредиенты

• Яблоко — 1 шт
• Сливки — 2...3 ст. л.
• Творожная масса (несладкая, или не сухой творог) — 2 ст. л.
• Сироп мятный (или другой ягодный по вкусу) — 2 ч. л.

• Сок апельсиновый — 3 ст. л.
• Лайм (3 ч.л. сока) — 1 шт
• Соевый соус (Киккоман) — 1 ч. л.
• Сахар тростниковый (с верхом) — 2 ч. л.
• Корица — 2 щепот.
• Масло сливочное — 1 ч. л.

Приготовление

Приготовить апельсиново-соевый соус. Из половинки апельсина и 1 лайма выжать сок. Взять 3ст. л. апельсинового сока и 3ч. л. сока лайма. Добавить соевый соус, сахар, корицу, перемешать до растворения сахара. Яблоко нарезать так, чтобы получить ровные кружочки в 1см толщиной (середину с семечками не берем, а просто кушаем).

В небольшой сковороде разогреть сливочное масло, добавить кружочки яблок (на фото 2,5 кружочка, так как мышки-детки отгрызли, пока зазевалась). Поджарить немного яблоки с одной стороны, перевернуть.

Влить апельсиново-соевый соус. Готовить, пока карамель не начнет схватываться (не передержите, карамель немного загустеет при остывании). Выключить огонь.

Пока яблоки остывают, взбить творог, сливки и ягодный сироп (у меня мятный) в однородный гладкий крем. Я сахар не добавляю, но зависит от сладости сиропа. Выложить крем в кондитерский мешочек (я за неимением такого воспользовалась маленьким целлофановым пакетом). Если яблоки еще не остыли, убрать пока крем на холод. На тарелочку положить кружок остывшего яблока, украсить кремом и полить вокруг карамелью. До подачи можно подержать десерт на холоде.

© www.povarenok.ru