Торт "Любимый"

Автор: Кристина Баранова

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 5 шт
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Ванилин — 0,5 ч. л.
• Масло сливочное (Для смазывания чаши мультиварки)
• Сироп сахарный (Для пропитки коржей)

• Сливки (Не менее 33% жирности) — 500 мл
• Сыр творожный (У меня Almette) — 500 г
• Сахарная пудра — 90 г

• Клубника — 300 г
• Глазурь (Я покупаю готовую глазурь) — 1 пакет.

Приготовление

Готовим тесто для бисквита. Яйца взбиваем с сахаром. Взбивать необходимо минут 10. Муку смешать с разрыхлителем и ванилином и просеять 2 раза. Затем постепенно добавлять муку в яично-сахарную смесь. Аккуратно перемешивать тесто деревянной лопаткой. Чашу мультиварки смазываем маслом и аккуратно выкладываем тесто. Ставим режим выпечка и ждём. В первые 30 минут чашу открывать нельзя (бисквит осядет). Как только выпекание закончено, достаём бисквит и остужаем.

Пока печётся бисквит, сделаем сахарный сироп. Берём маленькую кастрюлю или ковш, сыплем 4 ст. л. сахара и добавляем 6 ст. л. воды. Ставим на огонь, постоянно помешивая. Когда весь сахар растворится, кипятим ещё пару минут (все ещё помешивая) и снимаем с огня. Остужаем сироп.

Делаем крем. Миска и венчики для миксера обязательно должны быть холодными. Я ставлю их в холодильник минут на 30. Потом достаём их, выливаем в холодную миску холодные сливки и взбиваем (на максимальной мощности) холодными венчиками, минут через 5 масса начнёт густеть. Взбиваем до устойчивых пиков. Затем добавляем сахарную пудру и творожный сыр. Взбиваем до однородности. Крем готов, отправляем в холодильник на 30 минут.

Когда бисквит остыл, разрезаем его на 3 коржа и пропитываем стропом.

Режем клубнику.

Собираем торт. Корж промазываем кремом, сверху выкладываем клубнику. Накрываем ещё одним коржом и делаем то же самое.

Верхний корж смазываем кремом, поливаем глазурью и украшаем клубникой. Торт готов.

© www.povarenok.ru