Автор: Таня-кофеманка
Описание: Про такие удивительные корзиночки узнала несколько лет назад и делаю с разными несладкими начинками. Сегодня делюсь с Вами! Хлебная основа хорошо держит форму, можно взять на пикник, или на дачу и там наполнить. По вкусу похоже на гренку-зажаристую, хрустящую и немного мягкую в центре. С сырно-рыбной начинкой так вкусно..., не хуже пирожного! Это мой 100-й рецепт на сайте, пусть будет праздничный!
|
|
Делала не раз из ржаного хлеба. Сегодня ржаного только 2 ломтика, остальное-вот такой местный латвийский хлебушек с семечками. |
|
Корочки у него мягкие, поэтому крошила всё. Если корки твёрдые, берём только мякиш. |
|
К хлебным крошкам добавляем мягкое масло, яйцо, тмин. Хотя тмин есть почти в каждом местном хлебе, не помешает ещё, люблю его аромат. |
|
Вместо соли соевый соус. |
|
Используем соус Киккоман. |
|
Растираем ложкой хлебное "тесто". |
|
Берём силиконовые формочки и разминаем массу по всему краю и дну. Кто часто печёт, тому не составит труда распределить равномерно "тесто". |
|
Получилось 8 порций, но формочки разные и толщина корзиночек разная, может и меньше получиться. |
|
Выставляем заготовки в общую форму для удобства. |
|
Выпекаем 20-25 минут при 180*. Может у Вас пропекутся раньше, всё завит от влажности хлеба и от плиты тоже. Главное, чтобы не подгорели! На дне корзиночек может остаться масло, но при остывании оно впитается полностью. |
|
Забываем про корзиночки до полного остывания. Так они уплотнятся и не будут ломкими. Вынимаем из формочек. |
|
Переходим к начинке. Сегодня решила наполнить рыбой с зеленью. Потрошим на совсем мелкие кусочки, немного оставляем на украшение. |
|
И вот такой мягкий сыр. |
|
Укроп измельчаем. |
|
Соединяем... Если рыба у Вас без перца, можно тут поперчить. |
|
А вот такую травку принесли мне сегодня с огорода, сказали "огуречник". Когда её пожуёшь, и правда во рту вкус свежего огурца, освежает. |
|
Тоже шинкуем. |
|
Добавляем в начинку. |
|
И самое последнее трём яблочко, сбрызгиваем лимонным соком. Всё смешиваем. Можно и блендером пробить, но тут я люблю кусочками. |
|
Наполняем корзиночки начинкой при помощи чайной ложки. Хватит на все 8 шт. |
|
Из остатков рыбки сворачиваем мини рулетики и получаем розочки. |
|
Из лимона нарезаем такие четвертинки. |
|
Втыкаем лимонный уголок рядом с "розочкой" из рыбы. |
|
Перед подачей ставим в холодильник. |
|
Подаём в качестве закуски к шампанскому, вину..., вкусно даже с кофе! |
|
Когда постоят с начинкой-станут ещё вкуснее! |
