Автор: Ange77
Описание: В этом рецепте особое внимание хочу обратить на соус-дип из авокадо (хотя и рецепт креветок прилагается). Он отлично подходит к блюдам из рыбы и морепродуктов, к нежному шашлыку из курицы, а также к свежим овощам. Вкус соуса можно варьировать в зависимости от назначения. Например, если подавать к отваренной или запеченной рыбе, то хорошо добавить немного свекольного сока для красивого розового оттенка или измельчённые орехи, которые внесут оригинальную нотку. Фантазии нет границ. Соус прекрасно дополнит вегетарианские и постные (с соевым йогуртом) блюда.
|
|
Креветки почистить, надрезать спинку и удалить кишку. Помыть, обсушить. Смешать лимонный сок, соевый соус и мед. Залить креветки. Чуть подсолить и поперчить. Оставить пока мариноваться. |
|
Спелый авокадо помыть, разрезать вдоль пополам и удалить ядро. Половинки авокадо разрезать снова вдоль пополам и снять кожицу, начиная с хвостика. |
|
У меня авокадо большой, беру только 1/4 часть, остальное использую для салата. Мякоть авокадо нарезать кусочками, добавить нарезанный чеснок, лимонный сок, соевый соус. |
|
Пюрировать с помощью погружного блендера. |
|
Добавить горчицу, натуральный йогурт, по 1/2 ч. л. молотой сладкой паприки и кориандра, немного измельченного перца чили. Все хорошо перемешать. Я соль не добавляю, мне достаточно соевого соуса. Кто любит, можно добавить немного измельченных в крошку поджаренных орехов. Убрать соус настояться на холод. Немного настоявшись он обогатиться вкусом. |
|
Креветки обжарить в небольшом количестве разогретого масла на небольшом огне примерно по минуте с каждой стороны, не дольше. |
