Картофельники с начинкой

Автор: Жен Жен

Описание: Блюдо к сезону молодой картошки. Вкусные и нежные пирожки из картофельного теста с необычной начинкой. Может быть и отдельным блюдом и гарниром, и летним ужином.

Ингредиенты

Тесто

Картофель (отварной, среднего размера) — 5 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Сметана — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 100 г
Соль — 1 щепот.

Начинка

Огурец соленый — 3 шт
Лук репчатый — 0,5 шт
Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Картофель отварить и остудить.

Огурцы и лук мелко нарубить и спасеровать на растительном масле.

Картофель очистить, натереть на мелкой тёрке, добавить яйцо, 2 ложки сметаны, соль и муку. Количество я указала примерное, на 400 гр отварного картофеля. Замесить тесто.

Тесто получается довольно липкое. Поэтому смазываем руки растительным маслом, берем примерно 85 гр теста, делаем лепешечку, выкладываем чайную ложку начинки и складываем в "пирожок". Не надо напрягаться сильно скреплять края,- пирожок не разваливается и начинка не вытекает.

Пирожки смазываем сметаной и отправляем в духовку при 180° примерно на 20 минут до зарумянивания.

Картофельники с начинкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/