Тесто на простокваше и варианты выпечки

Автор: mashka684

Ингредиенты

• Мука пшеничная (может понадобиться чуть больше, +на раскатку) — 750 г
• Простокваша — 500 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи (сухие) — 2,5 ч. л.
• Вода (теплая) — 1 ст. л.
• Яйцо куриное (для смазки) — 1 шт

• Капуста квашеная (примерно) — 150 г
• Яйцо куриное (вареное) — 1 шт
• Лук репчатый (маленький) — 1 шт
• Масло растительное (для смазки противня и пирога)
• Соль

• Сахар (для посыпки)
• Корица (для посыпки)
• Масло растительное (для смазки формы)

Приготовление

Дрожжи разводим в воде и даем постоять минут 10. Муку смешиваем с солью и сахаром, вливаем простоквашу и дрожжи. Замешиваем тесто. Накрываем пленкой и убираем на 1.5-2 часа в тёплое место без сквозняков.

Через полтора часа тесто увеличилось втрое. На рабочую поверхность посыпаем немного муки и выкладываем тесто, формируя будущую выпечку.

Вот хлебушек. Раскатываем тесто и сворачиваем рулетом. Делаем надрезы и даем расстояться 1 час.

Смазываем взбитым яйцом и выпекаем 30-40 минут при 200*С. Даем отдохнуть под полотенцем 20-30 минут.

Для булочек формируем небольшие шарики, даем расстояться час. Смазываем яйцом, посыпаем сахаром и корицей. Выпекаем полчаса при 200*С

Для пирога делаем начинку. Я предлагаю попробовать начинку из квашеной капусты. Обжариваем лук, добавляем капусту и обжариваем 2 минуты, смешиваем с варёным яйцом и солим по вкусу.

Раскатать два прямоугольника из теста, один чуть больше. Меньший уложить в форму, выложить начинку и накрыть большей частью теста, заправляя края под нижнюю. Дать расстояться, смазать яйцом и выпекать также 30 минут при 200*С.

© www.povarenok.ru