Салат из молодых овощей и яиц

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Редис — 300 г
• Картофель (молодой, среднего размера) — 2 шт
• Огурец (среднего размера) — 2 шт
• Морковь (молодая, среднего размера) — 1 шт
• Листья салата — 1 пуч.
• Лук зеленый (стеблей) — 5 шт
• Укроп — 5 веточ.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Майонез — 4 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль
• Перец черный (свежемолотый)

Приготовление

Положить яйца в сотейник, залить холодной водой и довести до кипения. Выключить огонь, накрыть сотейник крышкой и оставить на 10 мин. Очистить яйца от скорлупы и остудить. Нарезать кружочками. Салат можно приготовить и с перепелиными яйцами. Готовить их надо по той же технологии, но всего 4-5 минут. Яйца, приготовленные по такой технологии, отличаются по вкусу от сваренных обычным способом и очень украшают салат. Картофель вымыть щеткой и отварить в мундире до готовности. Остудить и при желании очистить. Нарезать кружочками. Очистить морковь. Нарезать очень тонкими кружочками редис, морковь и огурцы. Овощи сложить в глубокий салатник и перемешать.

Тонко нарезать зеленый лук и укроп. Всыпать в миску с овощами. Добавить кружочки картофеля.

Зеленый салат порвать на кусочки и добавить в салатник,

Еще раз аккуратно перемешать.

Смешать в миске лимонный сок с сахаром, солью и перцем. Добавить майонез и перемешать.

© www.povarenok.ru