Торт "Чародейка"

Автор: Светланка g980

Ингредиенты

• Масло сливочное — 150 г
• Сахар — 180 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная — 140 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Соль — 1 щепот.

• Молоко — 250 мл
• Сахар — 90 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 160 г
• Ванилин — 1 г

• Вода — 125 мл
• Сахар — 3 ст. л.
• Коньяк — 1 ст. л.

• Молоко — 6 ст. л.
• Сахар — 6 ст. л.
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Какао-порошок — 3 ст. л.

Приготовление

ТЕСТО: взбить сливочное масло минуты 3-4.

Добавить соль, частями сахар, продолжая взбивание.

Ввести по одному яйца, взбивая.

Смешать муку и разрыхлитель. Просеять, добавить в тесто.

Быстро взбить.

И переложить тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. У меня разъёмная, диаметр 24 см. Выпекать 35-40 минут при 180 градусах. Бисквит вынуть из формы и охладить на решётке.

Приготовить заварную часть для крема: соединить сахар, яйцо, молоко 100 мл, муку и взбить венчиком.

Довести почти до кипения 150 мл молока

И тонкой струйкой влить в него молочно-сахарно-яичную смесь.

Проварить на медленном огне при постоянном помешивании до загустения.

Накрыть плёнкой, уложив ее прямо на поверность. Охладить до комнатной температуры.

Сливочное масло вынуть из холодильника за два часа до взбивания - оно должно быть очень мягким.

Взбить масло с ванилином на средней скорости миксера до побеления и по столовой ложке вводить остывшую заварную часть, продолжая взбивание.

КРЕМ готов.

СИРОП: растворить сахар в воде, влить коньяк.

Бисквит разрезать на три коржа. Верхний корж положить на низ, пропитать сиропом.

Выложить половину крема, разровнять.

Выложить второй корж, пропитать сиропом, нанести оставшуюся часть крема.

Нижний корж выложить наверх, пропитать сиропом. Убрать в холодильник, слегка охладить.

ГЛАЗУРЬ: смешать все компоненты. Прогреть на огне, помешивая венчиком.

Глазурь снять с огня и равномерно нанести на торт с помощью силиконовой кисточки.

Я дополнительно украсила торт растопленным шоколадом.

© www.povarenok.ru