Пирог с земляникой и малиной

Автор: лялич

Описание: Тонкое песочное тесто и много ароматной ягодной начинки со сливочным вкусом. Может, он и не совсем красиво смотрится, но вкус это полностью компенсирует.

Ингредиенты

Тесто

Сахар ("Фруктовый" от "Мистраль") — 2 ст. л.
Масло сливочное — 200 г
Мука пшеничная — 300 г
Яйцо куриное — 1 шт

Начинка

Малина — 250 г
Земляника — 250 г

Заливка

Сахар ("Универсальный" от "Мистраль") — 150 г
Яйцо куриное — 2 шт
Желток яичный — 2 шт
Молоко — 100 мл
Сметана — 200 г
Крахмал — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 1/2 ст. л.

Приготовление

Пирог с земляникой и малиной ингредиенты

Делаем тесто. Для него мы взбиваем масло с сахаром от "Мистраль". Добавляем яйцо, взбить. Добавить муку и замесить мягкое тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 50 мин.

Пока тесто лежит в холодильнике, делаем крем. Взбить желтки с 50 г сахара. Добавить крахмал и муку. Молоко вскипятить и влить в него желтковую массу, все время мешая. Выключить и снять с огня. Масса не должна полностью загустеть.

Взбить яйца со 100 г сахара "Универсальный" от "Мистраль" и сметаной. Ввести остывший заварной крем и перемешать.

Тесто распределить ровной толщиной по смазанной маслом форме 22*16. Выложить перемешанные ягоды.

Залить кремом, чтобы он распределился полностью по всем ягодам сверху и внутри.

Выпекать при t=200 примерно 40 мин. Крем должен пропечься и загустеть. Вынуть из духовки и дать полностью остыть в форме.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Сад у нас маленький. Ну посудите сами, дом стоит на 6 сотках. Он поделен пополам с соседями, на участке есть еще баня, сарай для курочек и дровник. Поэтому всеми способами я стараюсь увеличить урожай. Малина у нас растет в 2 ряда длиной 4 метра. С этого участка мы снимаем около 12 кг ягод.
Будущий урожай я начинаю формировать еще в настоящем году. Для этого у отростка первого года, на высоте 1 метра я прищипываю макушку.

Через какое-то время из пазов начинают отрастать ветки, вот на них и формируется будущий урожай.
За счет этого он увеличивается в несколько раз. Но делать все это нужно до 1 августа, чтобы ветки смогли уйти подготовленными в зиму.

Осенью я вырезаю только отплодоносившие ветки, а остальные оставляю в зиму. Весной вырезаю поломанные и замершие ветки. Оставляю 3-4 ветки на расстоянии 50 см.
Учтите, что при такой обрезки малине нужно больше воды и подкормок.

Пирог с земляникой и малиной — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/