Автор: g dasher13
Описание: Сегодня мы приготовим малиновый тарт.
Удивительное сочетание солоноватого тарта, сладкого заварного крема и слегка кислой малины никого не оставит равнодушным!
|
|
Натираем холодное масло на крупную терку. |
|
Просеиваем муку и добавляем в масло. |
|
Перетираем. |
|
Добавляем 2 желтка, соль и сахар. Вымешиваем тесто. |
|
Добавляем в него 2 сотовые ложки ледяной воды. Снова вымешиваем тесто и отправляем его в холодильник на 30 минут. |
|
Пока тесто в холодильнике займемся кремом. |
|
Разбиваем яйца и добавляем в них 100 грамм сахара, 2,5 столовые ложки муки и тщательно перемешиваем до однородности. |
|
Вливаем в получившуюся массу кипящее молоко, перемешиваем и снова ставим на огонь до закипания (периодически помешивая, чтобы не пригорал). Когда крем немного остынет, добавляем 50 грамм размягченного сливочного масла и перемешиваем до однородности. (Крем должен получится довольно густым) |
|
Оставляем крем остывать. Достаем тесто из холодильника, равномерно выкладываем его по форме. Делаем бортики. |
|
Кладем на тесто пергаментную бумагу и засыпаем сверху фасолью для того, чтобы тесто не вздувалось в процессе выпекания. Ставим тарт в разогретую до 180° духовку на 25 минут. Затем убираем груз и ставим тарт допекаться еще на 5-7 минут. |
|
Готовый тарт достаем из формы и остужаем. Наполняем его кремом. |
|
А затем выкладываем на него малину. Украшаем листочками мяты. |
