Блины на кислом квасе с брусникой

Автор: yugai ludmila65

Описание: Прочитав название, можно подумать "Кисловато, однако ". Нет, блины вовсе не кислые, белый кислый традиционный квас от ТМ Очаково, который мне посчастливилось приветствовать на моей кухне, совсем не кислый, его бархатный вкус лишь слегка отдает кислинкой, приятной такой кислинкой. И в тесто для блинов он очень подходит, так что, угощайтесь.

Ингредиенты

Квас (белый традиционный "Семейный секрет" от ТМ Очаково) — 230 мл
Мука пшеничная — 250 г
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Масло сливочное (30 г. в тесто и 20 г. для смазывания горячих блинов) — 50 г
Масло растительное — 1,5 ст. л.
Брусника (замороженная) — 1/3 стак.

Приготовление

Блины на кислом квасе с брусникой ингредиенты

Вот такой набор продуктов нам потребуется + мука.

В миске взбить слегка яйца с сахаром и солью.

Всыпать просеянную дважды муку ( это еще больше обогатит тесто кислородом ) к яйцам, влить 2 ст. л. кваса белого традиционного "Семейный секрет" от ТМ Очаково. Размешать тщательно. На данном этапе тесто густовато.

Оставшийся квас подогреть, но не кипятить. Удобно это сделать в СВЧ или в ковшике на газу.

Влить квас, добавить размягченное сливочное масло и вымесить венчиком тесто. Вот как заиграл квас, насыщая тесто пузырьками.

Добавить в тесто размороженную полностью и согревшуюся бруснику. Влить растительное масло, размешать.

Печь блины на разогретой сковороде, по 2 минуты с каждой стороны.

Блины отлично переворачиваются. Первый блин Вы можете попробовать на сладость, если мало - добавьте еще в тесто сахар и вновь тщательно размешайте.

Выложив на блюдо, горячие блины смажьте сливочным маслом. Здесь вновь учитывайте свой вкус, блины вкусны и без масла.

Вот и напекли блинов, ох и ароматны они.

Блины на квасе пеку не впервые, ведь раньше квас варили сами, и объемы были ведерные.
А хранить особо и негде было, пару банок поставишь в холодильник и все...
Да и не выдерживал тот квас особо длительные сроки хранения, вот и выдумывали мы рецепты утилизации кваса.
И такие блины были частенько, а почему бы и нет : они сытные, ароматные, сливочное масло сдобрило их, а ягода ( можно любую ягоду, но не крупную) приятно раскусывается, отдавая витамины.
Испеките и Вы их.

Подайте к ним охлажденный фруктово - ягодный компот, они подружатся :

Блины на кислом квасе с брусникой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/