Автор: Арина А
Описание: Ну как пристроить урожай клубники я вас, конечно, не научу... но вот как воспользоваться этим прекрасным клубничным периодом в свое удовольствие - пожалуй поделюсь. Вкусные и ароматные коржики вам гарантированы!
|
|
Вот наши продукты. Знаете - для меня было открытие - сочетание коричневого сахара и топленого молока - очень интенсивный вкус! |
|
Для начала сварим сироп из сахара и молока - варить нужно на медленном огне, чтобы сахар по возможности растворился - снимаем и охлаждаем (я сразу наливаю в миску холодной воды и кастрюльку ставлю туда - чтобы ускорить процесс) |
|
Нашу клубнику с помощью блендера или терки превращаем в пюре |
|
Масло комнатной температуры слегка взбить |
|
и постепенно вливаем в него сироп, хорошенько перемешав. |
|
Теперь очередь пюре. |
|
Ну, и в конце всыпаем муку. Быстро замешиваем тесто. |
|
Оно должно быть мягким и послушным |
|
Я делила его на 2 части и сначала раскатывала одно половину, а потом другую. Потому что все коржики у меня на противень не помещаются. Толщина раскатанного теста 1 см. Вырезаем наши коржики - я с помощью бокала, а если есть - подходящей формочкой (диаметр сантиметров 8-10) |
|
Укладываем их на противень и смазываем желтком, взбитым с водой. Сверху украшаем по своему желанию - у меня в качестве украшения идет сахар в кристаллах и грецкий орех. |
|
Выпекаем при достаточно высокой температуре 210 градусов 12-15 минут - очень внимательно следите за временем, потому что можно передержать и получить не коржики, а горелики! |
