Окрошка деревенская с салом

Автор: sibir77

Описание: Рецепт окрошки из детства, когда на лето меня отправляли к бабушке в деревню. Деревенская еда - простая, без изысков, но в ней есть такие приятные нюансы, которых не встретишь ни в одном ресторане.

Ингредиенты

Картофель — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Лук зеленый — 1/3 пуч.
Укроп — 1/3 пуч.
Сало — 100 г
Огурец — 1/2 шт
Соль
Квас (Очаково, "Семейный секрет", белый традиционный ) — 0,5 л

Приготовление

Картофель сварите в мундире, яйца отварите вкрутую, остудите их и нарежьте кубиками.

Также кубиками нарежьте свежий огурец, нарубите зеленый лук и укроп.

Традиционнно в деревне в окрошку добавляли соленое в рассоле сало или соленое в рассоле мясо. Сало, соленое сухим способом, не подойдет. Сало слегка подморозьте и нарежьте кубиками мелко.

Смешайте все ингредиенты, добавьте соль по вкусу, залейте квасом. Я использовала квас "Семейный секрет" ТМ Очаково.

Будучи ребенком, я каждое лето ездила к бабушке в деревню.
Деревенька была маленькая, всего одна улица, не более 200 домов.
В ней все знали друг друга. И в ней были свои законы.
Проходя по улице, все здоровались друг с другом, это было обязательным.
Все праздники отмечались в деревенском клубе - и на них собиралась вся деревня.
Не пригласить кого-то было невозможно, ведь ты всех знаешь!
Если что-то привезли в магазин, то нужно было обежать каждый дом и предупредить всех о том, что в магазине продают, к примеру, босоножки..
Ну и так далее. Двери никогда не запирались.
Войти мог любой в любой дом. И там ему всегда будут рады.
А уж если кто-то зашел во время обеда или ужина...
То без разговоров человека усаживали за стол и угощали.
Удивительное было время, удивительный уклад жизни, неторопливый, добрый и размеренный.
Вот из этих воспоминаний и откопала я рецепт этой окрошки, которую готовила моя бабушка и еще половина деревни.
Попробуйте и вы вкус простой деревенской окрошки.

Окрошка деревенская с салом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/