Окрошка постная

Автор: Gerardina

Описание: Несмотря на то, что эта окрошка постная, вкус у нее насыщенный и богатый. В состав входят свежие и маринованные овощи, что, на мой взгляд, довольно необычно и интересно.

Ингредиенты

Квас (Очаково, белый) — 0.8 л
Огурец маринованный — 2 шт
Огурец — 2 шт
Картофель — 3 шт
Яблоко — 1 шт
Грибы (ассорти, маринованные) — 150 г
Лук зеленый — 1/2 пуч.
Укроп — 1/2 пуч.
Соль
Перец черный

Приготовление

Маринованные и свежие огурцы нарезать соломкой.

Картофель отварить в мундире, очистить. Нарезать соломкой картофель и яблоко.

С грибов слить маринад и крупно их нарубить. Нашинковать укроп и зеленый лук.

Смешать овощи и залить белым квасом от Очаково. Посолить и поперчить по вкусу. Очень вкусно получится, если добавить в окрошку немного горчицы.

В нашей семье подобную окрошку готовил дедушка.
Ветеран ВОВ, гроза гарнизона, на кухне хлопотал словно заправская домохозяйка.
Приготовление каждого блюда было целым священнодействием,
к которому не допускался ни один член семьи.
И уж тем более никому не доверялся выбор продуктов для окрошки и приготовление кваса.
Огурцы, принесенные кем-то из нас, были не в том маринаде, а грибы собраны в неправильном лесу)))
В каждую тарелку непременно добавлялись горчица и хрен.
Уже несколько лет такую окрошку мы делаем без дедушки.
Продукты выбираем сами, правда, квас всегда был домашним.
Но белый квас от Очаково оказался просто удивительным на вкус.
Кроме того, он уже с хреном!
Не знаю, что сказал бы про мою нынешнюю окрошку дед, надеюсь, остался бы доволен.
Как хорошо, что из таких мелочей складываются традиции, которые с годами превращаются в нашу историю.
Даже несмотря на маленькие отступления.

Окрошка постная — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/