Русский летний салат в стиле "Цезарь"

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Редис ( среднего размера) — 12\15 шт
• Огурец маринованный (небольшие) — 2 шт
• Огурец (среднего размера) — 4 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Лук белый (крупный) — 1 шт
• Каперсы — 1 ч. л.
• Хлеб (белый) — 2 ломт.
• Петрушка (листья) — 1 горст.
• Сок лимонный — 2 ст. л.

• Горчица (острая русская) — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Майонез — 100 г
• Соль

Приготовление

Луковицу очистить, нарезать очень тонкими перьями, сложить в миску, залить ледяной водой, добавить лимонный сок, перемешать и оставить на 30 минут.

Ломтики хлеба нарезать небольшими кубиками, сбрызнуть растительным маслом и обжарить на сковороде до золотистой корочки, остудить.

Огурцы разрезать вдоль пополам и затем нарезать наискосок тонкими ломтиками. Так же нарезать и маринованные огурчики. Редиску разрезать на половинки, а затем каждую половинку – на 3-4 дольки. Яйца очистить, одно разрезать на дольки, остальные разрезать вдоль на 4 части и затем поперек на ломтики.

Лук откинуть на дуршлаг, дать слегка обсохнуть и переложить в большую миску. Добавить к нему свежие и маринованные огурцы и редиску, все тщательно перемешать.

Затем всыпать яйца, нарезанные на ломтики, добавить каперсы и нарубленную зелень петрушки. Быстро, но аккуратно перемешать с остальными ингредиентами.

Все ингредиенты для заправки сложить в миску.

Смешать венчиком, можно при желании добавить ст. л. лимонного сока. Влить заправку в салат (тут главное, не переборщить, лучше не доложить), аккуратно перемешать. Посолить по вкусу.

© www.povarenok.ru