Автор: tatarin6767
Описание: Как возник рецепт не скажу, просто пришло в голову. Наверно, где-то или читал о нем или видел по ТВ. Так что не буду претендовать на авторство, но определенные моменты мои, а удалось или нет судить Вам.
|
|
Итак, приступаем. У меня были две грудки на подложке. Я отделил филе от кости, получилось четыре порции. Срезаем кожу, лишний жир. Аккуратно острым ножом делаем надрез в виде кармана. Я делал надрез и с сбоку и так сказать «сверху». Во втором случае получилось, что-то похожее на кулек. |
|
Нарезаем мелкими кубиками: болгарский перец, помидор, сыр, чеснок, сельдерей, укроп, лук. Шляпки грибов, предварительно очистив от черных перегородок, также нарезаем кубиками. |
|
На сливочном масле пасируем лук с грибами. |
|
Добавляем помидоры, чеснок и сельдерей. |
|
Вливаем по вкусу соус Heinz “Yellow Habanero” Можно добавить просто перец Чили, что Вам больше нравится. |
|
Добавляем хрен и укроп. Быстро перемешиваем и снимаем с огня. |
|
Обратите внимание я не добавлял болгарский перец и сыр в сковороду, а сделал это позже. На мой взгляд, перец и сыр дойдут внутри самих грудок. |
|
Получившейся смесью фаршируем грудки. Надрез закрепляем зубочистками. На фото грудки, в которых сделан надрез «сверху» |
|
На сковороде с небольшим количеством растительного масла и парочкой не очищенных зубчиков чеснока (чеснок я немного придавил ножом на разделочной доске) обжариваем с двух сторон грудки. Степень обжарки зависит от Ваших предпочтений. Совет: что бы не забрызгать плиту накройте не занятые конфорки бумажными салфетками или пищевой фольгой. На фото можно это увидеть. Потом проще мыть плиту после приготовления. |
|
Обжаренные грудки заливаем молоком, накрываем крышкой и тушим. |
|
Пока грудки тушатся, возьмемся за соусы. Для красного соуса в кастрюлю засыпаем клюкву, всыпаем ложку сахара. Можно добавить ложку меда. На медленном огне томим ягоду. |
|
Затем блендером в стакане разбиваем ягоды в пюре. Получившуюся массу протираем через сито. Красный соус готов. |
|
Для белого соуса, в йогурт выкладываем мелко нарезанный укроп и огурец. Огурец, на мой взгляд, нужно очистить, все-таки шкурка будет жестковата в соусе. Белый соус готов. |
|
Готовые грудки разрезаем, укладываем на тарелку, добавляем соусы. Все! Приятного аппетита! |
