Автор: Svetttttt
Описание: Хрустящее, ароматное и быстроулетучивающееся печенье! Аромат тонкий и нежный, вкус пикантный и изящный!
Угощайтесь, друзья!
|
|
В небольшой миске смешать миксером размягченное сливочное масло, сахарный песок и ванильный сахар до однородной консистенции. |
|
Орехи обжарить на сухой сковороде, положить горячими в полотенце, и перетирая меж пальцев слоями полотенца, очистить орехи. |
|
Смолоть орехи в блендере |
|
Добавить по одному, не переставая взбивать, к масляной смеси куриные белки. Смешать пшеничную муку, молотые орехи, разрыхлитель, сухой розмарин и соль. Смешать масляную и сухую смеси до однородности. Добавить муки если понадобится, тесто должно быть не крутым, но достаточно вязким для того, чтобы сформировать «колбаску» |
|
Тесто разделить на две половины. Половину теста выложить на вощеную бумагу, скатать "колбаску" грубой формы (тесто катается тяжело, оно слишком мягкое и вязкое) длиной приблизительно 18 см, диаметром 3 см. Процедуру повторить со второй половиной теста. Охлаждать «колбаски» в холодильнике не менее часа. Затем "колбаски" покатать еще по твердой поверхности, чтобы придать им более аккуратную цилиндрическую форму. Убрать в холодильник еще на два часа или на ночь. У меня лежали сутки. |
|
Достать одну из «колбасок», порезать ее ломтиками по 6 мм толщиной |
|
Духовку разогреть до 190 градусов. Противень выстелить бумагой для выпечки. Каждую печенюшку украсить листиками свежего розмарина, мягко прижимая их к тесту. Запекать в духовке 10-12 минут. Повторить весь процесс со второй «колбаской» теста. |
|
Чтобы печень оставалось хрустящим хранить его в металлической коробке. |
|
Приятного чаепития! |
