Пломбир по ГОСТУ

Автор: Валерия1507

Описание: Очень долго искала удачный рецепт, вот он вкус из детства, помните как по 20 копеек продавался))) нежный, гладкий!

Ингредиенты

Молоко (3,2 % жирности) — 430 мл
Сливки (от 33 % жирности) — 360 мл
Сахар — 140 г
Ванильный сахар (15 грамм) — 1 пакет.
Молоко сухое — 50 г
Крахмал кукурузный (можно любой крахмал) — 20 г

Приготовление

1) Крахмал смешать со 100 граммами молока, отставить. 2) В кастрюльке соединить сухое молоко, сахар, ванильный сахар, добавить 50 мл молока и тчательно размешать.

3) Добавить оставшееся молоко, поставить на огонь. Дать закипеть, затем влить молочно-крахмальную смесь и на малом огне, постоянно помешивая довести смесь до состояния сгущенки. Взбить и оставить остывать-ДО ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ!!!

4) Холодные сливки взбить до устойчивых пиков.

5) Аккуратно добавить сливки в заварную-остывшую смесь, перемешать, перелить в емкость для замораживания. Поставить в морозилку на 1,5 часа, достать через 1,5 часа-взбить и опять поставить в морозилку на 1,5 часа, затем опять взбить и уже поставить на 4-6 часов в морозилку. ПРИЯТНЫХ ВОСПОМИНАНИЙ ИЗ ДЕТСТВА!!! ВЫХОД 1000 Г))

Пломбир по ГОСТУ — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/