Открытые пирожки с картофелем и зеленью

Автор: sibir77

Описание: Летом на даче после всех забот, приятно сесть на улице за стол и перекусить мягкими и вкусными пирожками, да и запить кружечкой-другой холодненького бодрящего кваса!!!

Ингредиенты

Тесто

Квас — 250 мл
Вода — 100 мл
Мука пшеничная (возможно чуть больше или меньше) — 700 г
Дрожжи — 10 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сода — 1/2 ч. л.

Начинка

Картофель (сырой) — 500 г
Зелень (зеленый лук и укроп) — 1 пуч.
Сметана — 2 ст. л.
Соль
Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

Открытые пирожки с картофелем и зеленью ингредиенты

Тесто я готовила на чудесном квасе "Семейный секрет" от Очаково. Отмерьте 250 мл кваса и подогрейте его, разбавив водой

Просейте муку, добавьте в нее соль, сахар, дрожжи, соду, влейте теплый квас с водой и замесите тесто. В процессе замеса прибавьте растительное масло. Сформируйте из тесто шар, поместите в его в миску, накройте крышкой и оставьте на 1 час, через час обомните и оставьте еще на 1-2 часа

Для начинки СЫРОЙ картофель нарежьте очень очень мелко, прибавьте нарезанный зеленый лук и укроп

Добавьте к начинке соль, сметану и яйцо, перемешайте

Тесто обомните и разделите на кусочки по 50 г. Скатайте из них шарики. Раскатайте из них лепешки

С двух сторон начните закручивать лепешку валиком

Затем соедините концы в виде лодочки.

Поместите заготовки для пирожков на противень, разложите в них начинку. Дайте подняться 10 минут и поместите в нагретую до 160 градусов духовку

Выпекайте около 15-20 минут. Не поленитесь нарезать картофель для начинки мелко - тогда он точно пропечётся!!!

История про пирожки.
В детстве на школьной ёлке я была в костюме Красной шапочки.
И для пущей наглядности мама напекла много пирожков и сложила мне их в самодельную корзинку, которую мы смастерили из картона, накрыла салфеткой.
Отгладила новогодний костюм, повесила на вешалку и мы торжественно пошли на ёлку.
Придя в школу, все дети с мамами и папами собрались в классе, все переодевались, галдели, наряжались. Девочкам мамы красили губы и румянили щёки, мальчикам рисовали усы. Корзинку с пирожками мы с мамой отставили в сторонку, чтобы не помять.
И пошли в туалет, чтобы переодеться.
Двое моих мальчишек-одноклассников (самых хулиганистых) уже переоделись и сидели неподалёку, веселились и почти ходили на ушах, предвкушая новогодний праздник!
А на задних партах родители из родительского комитета раскладывали по мешочкам подарки (конфеты, шоколадки, мандаринки).
Когда мы вернулись уже переодетые, то я бросилась на поиски корзинки с пирожками - но её нигде не было...
Перерыв все вокруг, мы таки её нашли, но она была пуста...
Я расстроилась чуть не до слёз.
Родители из родительского комитета, расфасовав подарки, удалились уже в неизвестном направлении и никто в этой суете не заметил куда делись пирожки...
Ёлка прошла, Дед Мороз и Снегурочка всех поздравили.
И нам начали раздавать подарки.
И тут... нашлись мои пирожки!!!
В каждом подарке у всех моих одноклассников было по пирожку!!!
Как потом выяснилось мальчишки взяли корзинку и отнесли её туда, где фасовали подарки.
Они подумали что мы с мамой принесли пирожки для новогодних подарков!!
Такая вот история...

Открытые пирожки с картофелем и зеленью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/