Окрошка мясная

Автор: julika1108

Ингредиенты

• Картофель (Молодой) — 7 шт
• Яйцо куриное — 4 шт
• Огурец соленый (Малосольные) — 5 шт
• Лук зеленый — 1/2 пуч.
• Укроп — 1/2 пуч.
• Сметана — 3 ст. л.
• Рассол (Огуречный) — 1/2 стак.
• Квас (Очаково, Семейный секрет, Белый квас, кислый, для окрошки с хреном) — 2 л
• Соль — 1 щепот.
• Горчица
• Перец красный жгучий
• Бекон — 200 г
• Мясо (Можно использовать любое готовое мясо, я предлагаю запечь цыплёнка и говядину) — 1 кг

• Цыпленок — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Соль
• Перец черный

• Чеснок — 5 зуб.
• Перец красный жгучий (Стручок) — 1/2 шт
• Говядина (Филе) — 800 г
• Горчица (Зернистая) — 1 ст. л.
• Хрен — 1 ч. л.
• Соль
• Квас (Очаковский ) — 500 мл

Приготовление

Для такой окрошки нужно заранее запечь мясо, я обычно это делаю накануне вечером. Возьмите цыплёнка натрите солью, перцем и чесноком, запекайте в духовке при 180 градусах около часа.

Пока запекался цыплёнок, я замариновала говядину. Филе говядины начинить чесноком и перцем, натереть солью, чесноком, хреном и горчицей, положить в кулёк, плотно завернуть и положить в холодильник на час.

Затем я выложила говядину в форму для запекания, залила квасом Очаковский, и готовила в духовке 2 часа при температуре 160 градусов.

Теперь готовим окрошку: сначала отделите мясо цыплёнка от кожи и костей, мелко нарежьте. Для окрошки я взяла половину приготовленного цыплёнка.

Говядину тоже мелко нарежьте.

Также нарежьте бекон.

Отварите яйца вкрутую, почистите и накрошите.

Молодой картофель хорошо помойте, отварите, мелко нарежьте.

Лук и укроп мелко нарубите...

Положите в ступку, посыпьте солью, и немного потолките, чтобы зелень дала сок.

Мелко нарежьте малосольные огурчики.

Смешайте все в большой кастрюле или миске.

Заправьте огуречным рассолом и сметаной, перемешайте.

Разложите в тарелки и залейте квасом Очаково. Перец и горчицу добавьте по вкусу. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru