Десерт "Коспа"

Автор: essenamanova

Описание: Коспа - это традиционная сладость казахского народа. Такой коспа я готовлю по рецепту моей любимой бабушки, которой сейчас 88 лет. Получается очень вкусный и нежный. Тем, кто живет в деревне и держит коров, рецепт очень подойдет, мы живем в городе и молоко берем на колхозном рынке. Сам по себе рецепт несложный, однако времени на выпаривание молока уходит немало, но, поверьте, это того стоит!!!

Ингредиенты

Молоко (молоко должно быть домашнее) — 4 л
Кефир (любой) — 200 мл
Сахар — 200 г
Масло сливочное (если есть домашнее, будет вкуснее) — 150 г

Приготовление

Для начала выливаем молоко в большую кастрюлю и доводим до кипения на среднем огне. Когда закипело, вливаем кефир и одновременно помешиваем молоко. Оставляем на МЕДЛЕННОМ огне. Когда молоко полностью выкипит и останется желтая водичка, нужно беспрерывно мешать, чтобы НЕ ПРИГОРЕЛО. Как только ваше молоко полностью свернулось, убираем с огня и даем остыть (можно отцедить через марлю). Вливаем туда растопленное сливочное масло и добавляем сахар и хорошенько перемешиваем. По желанию можно добавить еще изюм. Убираем в холодильник на 5-6 часов.
Приятного аппетита!

Десерт "Коспа" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/