Описание: Варианты. А знаете ли вы, что добавив в варенье всего один ингредиент, можно получить совершенно разные вкусы. Предлагаю вам два новых вкуса: с бадьяном и базиликом.
Ингредиенты
Абрикос
(без косточек)
— 2 кг
Сахар
— 1,5 кг
Бадьян
— 2 шт
Гвоздика
— 4 шт
Базилик
(зеленый)
— 2 веточ.
Приготовление
Варенье я варю разное, добавляя новые приправы и специи. Вот и сегодня два варианта абрикосового, оба с пикантной специей, на восточный манер.
Вначале варим варенье в общей массе. Абрикосы вымыть, дать стечь жидкости, разрезать пополам, удалить косточки.
В 5 л кастрюле сварить сироп из сахара и 200 мл воды.
В горячий сироп выложить абрикосы, перемешать и оставить до полного остывания часа на 3. Вновь вскипятить, снять пенку, проварить на медленном огне 5 минут.
Отставить вновь на 3 часа.
Вот теперь разделить варенье на 2 части - 1,5 и 1 л. Но это не принципиально.
ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ: В 1,5 л добавить бадьян, гвоздику и проварить 5 минут при медленном кипении. Горячим разложить по стерильным банкам, закрыть плотными крышками.
Хранить в прохладном месте.
ВАРИАНТ ВТОРОЙ: впечатлившись испеченным "Абрикосовым пирогом с базиликовым сахаром" https://www.povarenok.ru/recipes/show/112087/ от Moravanka, я сварила подобное варенье. Абрикос прекрасно сочетается с базиликом, дополняя друг друга и открывая новый букет ароматов.
В оставшийся литр добавить веточки базилика и проварить 5 минут при медленном кипении. Выложить варенье в стерилизованные банки и закрыть плотными крышками.
Хранить в прохладном месте.
Остывшее варенье очень вкусное, пряно пикантное. Любителям базилика рекомендую.
Ароматных вам зимних вечеров с чашкой чая с абрикосовым вареньем, тепла и счастья вам и вашим близким.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425 Варенье из абрикосов — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Варианты. А знаете ли вы, что добавив в варенье всего один ингредиент, можно получить совершенно разные вкусы. Предлагаю вам два новых вкуса: с бадьяном и базиликом.
