Окрошка с щавелем и "секретным" картофелем

Автор: vetoshkov

Описание: Особенность этой окрошки – в способе приготовления картофеля и в добавлении щавеля. Хрустящий картофель с чесночным привкусом делает вкус богаче, этому способствует и разнообразие зелени – традиционные лук, укроп и непривычный для окрошки щавель. Все это делает окрошку вкусной и без мясных или рыбных ингредиентов, хотя их добавление – это уже дело вкуса каждого…

Ингредиенты

Картофель — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Огурец (небольшой) — 1 шт
Зелень (укроп,зеленый лук,петрушка, зелень чеснока - по вкусу) — 1 пуч.
Щавель (маленький) — 1 пуч.
Чеснок — 1 зуб.
Квас (ТМ Очаково " Для окрошки") — 1 стак.
Сметана — 2 ст. л.
Колбаса (по желанию, для любителей, и без нее хорошо) — 100 г
Соль (по вкусу) — 0,25 ч. л.
Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.

Приготовление

Окрошка с щавелем и секретным картофелем ингредиенты

Особенность – в способе приготовления картофеля. Картофель обжаривается кубиками с добавлением чеснока, добавляется непосредственно в тарелку уже после кваса, чтобы не успел размокнуть. Картофель нарезать мелкими кубиками и обжарить до хрустящей корочки. В конце добавить измельченный чеснок, только не дать ему сгореть, можно сразу выключить сковороду и дать постоять картошке с чесноком.

Зеленый лук, щавель, укроп, остальную зелень, огурец и вареное яйцо порезать. Залить квасом, добавить сметану, соль по вкусу, перемешать. Любителям мясного можно добавить нарезанную вареную колбасу или вареное куриное филе. Я не добавляю, мне и так вкусно. Еще я в свою тарелку с любой окрошкой кладу немного горчицы

Теперь можно добавить остывшую картошку и немедленно приступать к поеданию окрошки!

А наш семейный «Окрошечный» секрет в том, что основу для окрошки мы замораживаем на зиму.
Для этого огурец и зелень прямо с грядки нарезаем, для традиционного варианта – это укроп, зеленый лук, петрушка, для щавелевой окрошки добавляем в смесь щавель, раскладываем по пластиковым баночкам от сметаны или йогурта, добавляем немного воды и помещаем в морозилку.
Зимой разморозить, добавить яйцо, картофель, мясо или колбасу, залить квасом со сметаной – и готова окрошка.

Окрошка с щавелем и "секретным" картофелем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/