Автор: Лилия 22 85
Описание: Когда первый раз прочитала про этот конкурс, подумала, что не буду участвовать. Окрошку я не очень люблю, хотя часто готовлю для мужа, и рецепт у меня банальный... Но разговорившись со свекровью узнала интересный семейный рецепт. Оказалось, что у них в деревне окрошку всегда готовили с холодцом, который летом хранился в погребе. Конечно же решила опробовать семейный рецепт на новый лад.
|
|
Заранее я сварила холодец. Под рукой были только куриные окорочка. Мясо помыла, залила водой. После закипания, сняла пенку, добавила соль, перец, лавровый лист и целую, не очищенную луковицу (для цвета и прозрачности). Оставила варится на 4-5 часов на медленном огне. |
|
Мясо разобрала, мелко порезала и добавила тертый чеснок. Замочила желатин. |
|
В горячий бульон добавила набухший желатин, хорошо размешала и залила им мясо. Поставила на ночь в холодильник. |
|
Лук и укроп мелко порезала, посолила и помяла "толкушкой". |
|
Огурцы нарезала соломкой. |
|
Редиску порезала так же. |
|
Порубила яйца. |
|
Нарезала картошку и всё перемешала. |
|
Салат выложила в тарелку. |
|
Залила квасом Очаковский. |
|
В каждую тарелку выложила несколько крупных куска холодца. Можно добавить хрен. |
|
Добавила сметану. Можно подавать!!! |
