Фаршированная щука с рисом и яйцом

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Щука (Нам потребуется щука примерно от 1800 до 2000 гр.) — 2000 г
• Рис дикий (Я использовала рис "Акватика" смесь дикого и длиннозерного риса.) — 150 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Лук репчатый (Луковица средней величины.) — 1 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Соль (Соль можно добавить по вашему вкусу.) — 1 ч. л.
• Перец черный (Перец добавить по вкусу.) — 1/2 ч. л.
• Пряности (Здесь лучше взять смесь пряных трав (укроп, петрушка, базилик, сельдерей)) — 1/2 ч. л.
• Масло растительное (Растительное масло нам потребуется для смазывания тушки щуки перед отправкой в духовой шкаф.) — 2 ст. л.

Приготовление

Щуку хорошо промыть от слизи.

Удалить жабры, почистить. Рыбу не потрошить!

Тушку щуки хорошо промыть.

У щуки удалить голову, снять аккуратно кожу чулком. Удалить все внутренности. Срезать филе.

Филе порезать кусочками.

Для фарширования нам потребуются ингредиенты: куриные яйца, рис "Мистраль" (смесь дикого и длиннозерного риса), лук репчатый, соль и черный молотый перец, сливочное масло.

2/3 филе щуки (остальную часть мяса рыбы можно использовать при приготовлении котлет или зраз), сливочное масло, репчатый лук, пробить в блендере до однородного состояния, добавить соль и черный молотый перец по вкусу.

Рис отварить до полуготовности. Соединить рыбный фарш и отварной рис, добавить яйцо. Фарш хорошо вымешать.

Яйцо отварить, порубить в крошку. Добавить яичную крошку к рыбному фаршу. Все хорошо вымешать.

Приготовленным фаршем аккуратно нафаршировать тушку щуки.

Перенести тушку на противень, застланный пекарской бумагой. Соединить нафаршированную тушку рыбы и голову при помощи зубочисток. В нескольких местах сделать проколы кожи, во избежание разрыва при запекании. Запекать в духовом шкафу примерно 40-60 мин. Здесь все будет зависеть от величины щуки.

Вот так будет выглядеть щука после запекания.

Щуку порезать на порционные кусочки, выложить на блюдо, украсить по вкусу.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru