Пирог рыбный "Морская пучина"

Автор: Himbeeren

Ингредиенты

• Мука цельнозерновая — 250 г
• Мука пшеничная (20г для подпыла) — 250 г
• Масло растительное — 1,5 ст. л.
• Вода (Тёплая) — 1,5 стак.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 0,5 ст. л.
• Дрожжи — 15 г

• Тилапия — 400 г
• Картофель (Больших) — 3 шт
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Брынза — 100 г
• Сыр твердый — 200 г

Приготовление

Замесить опару из цельнозерновой муки, тёплой (!)воды и дрожжей.

Через полчаса, когда опара поднимется, добавить в неё соль, сахар, растительное масло, пшеничную муку и дать тесту ещё раз подойти.

Раскатать тесто, сформовать две лепёшки. Лепёшка, которая будет использована для нижнего слоя пирога, должна быть несколько тоньше верхней.

Форму смазать растительным маслом, уложить лепёшку, на неё тертый сырой картофель (вымытый и очищенный), специи по вкусу и желанию

Рыбу (филе)вымыть, нарезать на кусочки, добавить специи, перемешать и уложить на картофель

Мытый зелёный лук нарезать колечками и уложить на рыбу

Следующий слой - брынза, которую нарезаем произвольно

Последний слой начинки - крупно натёртый сыр

Всё слегка сбрызнуть маслом и накрыть второй лепёшкой. Края лепёшек соединить и подогнуть книзу. Дать тесту расстойку и смазать взбитым яйцом. Выпекать в духовке, разогретой до t 200 °C 50 минут (ориентируйтесь по своей духовке!)

Пирог в разрезе.

© www.povarenok.ru