Легкая овощная запеканка с куриной грудкой

Автор: alarm clock

Ингредиенты

• Помидор — 5 шт
• Кабачок (небольшие) — 2 шт
• Филе куриное — 250 г
• Соль
• Перец черный
• Перец чили (нарезать колечками)
• Специи (прованские травы) — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Сыр плавленый (именно сыр, а не сырный продукт!) — 100 г
• Сыр твердый (тертый, по желанию) — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.

Приготовление

Филе нарезать на полоски, влить лимонный сок, оливковое масло, посыпать травками и немного помять.

Нарезать кабачки и помидоры не очень тонкими кружками, нарезать сыр и чеснок на пластины. Вынимаем филе из маринада - маринад нам понадобится! Выкладываем в форму для запекания в следующем порядке: кабачок-сыр -помидор-курица-каба ок-сыр и тд. Между овощами выкладываем чеснок, остатки кабачка, сыра и помидора (если есть), солим и перчим по вкусу, добавляем колечки чили по вкусу

Сверху смазываем запеканку кисточкой, окуная ее в оставшийся маринад (оливковое масло с лимонным соком и травами).

Выпекала в разогретой до 200 градусов духовке 45 минут, выключила духовку, посыпала запеканку тертым сыром и оставила в духовке еще на 10 минут. На дне запеканки образуется достаточное количество сока, полейте им запеканку или, что очень вкусно, разбавьте немного йогурта этим соком, выдавите туда зубчик чеснока и полейте запеканку при подаче.

Когда запеканка будет готова, ее очень удобно будет есть: кабачок-сыр-помидор- курица скрепятся между собой как один кусочек. Кабачок не разваливается, а остается чуть хрустящим, грудка мягкая и сочная - нам понравилось!

© www.povarenok.ru