Автор: Лисенок
Описание: Очередная вариация на тему "Домашнего хлеба". Хлеб получился ароматным и сытным. Если не хотите хлеб, можно испечь багеты. Все на ваш вкус и желание.
|
|
Залить луковую шелуху кипятком. Потом прокипятить минут 10. За время испариться лишняя жидкость, так как нам надо всего 300 мл лукового отвара. |
|
Дать настояться отвару. Вот такого красивого цвета будет. |
|
Добавляем в отвар теплый дрожжи и сахар. Даем время заработать дрожжам. Как только появилась шапочка, добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем под пленкой на час-полтора для подхода. |
|
Пока тесто подходит, чистим лук, режем мелким кубиком и обжариваем на небольшом количестве масла. |
|
Вот тесто подошло. Поскольку есть ржаная мука, то для подхода нужно больше времени. |
|
Раскатываем тесто длинным узким прямоугольником. Я раскатывала на ширину чаши от х/п. Пекла в ней. Смазываем весь пласт луком. От краев немного отступить, чтоб при сворачивании лук не выпадал. |
|
Свернуть рулетом. |
|
Ставим еще на 40 минут на расстойку и печем хлеб. Можно печь в прямоугольных формах для хлеба в духовке, температура 200*, время-около часа. |
