Автор: мясная душа
Описание: Ну очень гречневый пирог! С нежнейшей печенью индюшки, беконом и пряными овощами. В горячем виде рекомендую подать его с огуречно-майонезным соусом, а в холодном - с чашечкой горячего сладкого чая...
Я люблю подобные блюда - это и завтрак, и обед, и ужин. Очень удобно для дачи.
|
|
Готовить пирог мы начнем с начинки. Первым делом ставим вариться пакетик с гречкой. Воду не солим. |
|
Нарезаем мелким кубиком печень и копченую грудинку. |
|
Мелко нарезаем все части (белую и зеленую) луковиц и сладкий перец. Сначала я хотела использовать зеленый перец - он имеет более яркий вкус, но в последний момент порезала красную перчину - так будет красивее! |
|
Обжариваем грудинку. Нужно, чтоб вытопился жир и печень с овощами получили восхитительный копченый вкус. |
|
Когда вытопится достаточно жира, добавляем овощи: перец и белую часть лука. Жарим 5-7 на среднем минут, пока овощи не станут мягкими. |
|
Добавляем печень и зеленую часть лука. Обжариваем 1-2 минуты на сильном огне. Нам нужно, чтоб печень лишь немного "схватилась". Доготовится она уже в духовке и при этом останется мягкой и сочной. Снимаем сковороду с огня и оставляем остывать. Добавим щепотку соли. |
|
Пока мы занимались начинкой - успела свариться гречка. Теперь настала очередь теста. |
|
Сбиваем яйца с щепоткой соли в крепкую пену. |
|
Далее добавляем жидкие ингредиенты: майонез и сыворотку. Сбиваем еще несколько минут. Добавляем сухие ингредиенты: сначала гречневую муку и перемешиваем несколько минут, чтобы мука набухла. Далее понемногу вводим пшеничную муку вместе с разрыхлителем. Тесто должно получиться консистенции сметаны. |
|
В конце добавляем гречку и перемешиваем. |
|
На дно силиконовой формы выкладываем половину теста. |
|
Выкладываем нашу начинку. |
|
Закрываем оставшимся тестом. Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Готовность проверяем зубочисткой. |
|
Дадим пирогу немного остыть и тогда он с легкостью "выпрыгнет" из формы. Пока пирог теплый его можно подать с соусом из майонеза, тертых соленых огурчиков и мелко нарезанного укропа. А можно и без... |
