Автор: Суслик Маринка
Описание: Сезон кабачков сейчас в самом разгаре, а значит еще один рецепт не повредит! Сегодня фаршируем их томатным пшеном в средиземноморском стиле!
|
|
Пшено отварить в кипящей подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке. |
|
Кабачки разрезать напополам, с помощью ложки сделать лодочки, вынув мякоть, посолить, поперчить, выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания. |
|
Лук мелко нашинковать, чеснок измельчить. Подготовленные продукты обжарить на растительном масле 2-3 минуты. |
|
К луку и чесноку добавить нарезанную кубиками мякоть кабачка, обжарить 4-5 минут. |
|
Томаты в собственном соку измельчить блендером, залить полученную смесь, тушить 5 минут. |
|
Маслины нарезать кольцами, выложить их в соус, посолить, поперчить, добавить травы, варить еще 3-4 минуты. |
|
В соус выложить отваренное пшено. |
|
Полученной массой нафаршировать кабачки. Духовку разогреть до 180 гр., запекать 30 минут. |
