Автор: Moravanka
Описание: Дорогие поварята, летом, когда начинается сезон яблок и они начинают осыпаться с деревьев, многие не знают, что с ними делать. Я вам помогу и впридачу избавлю вас от необходимости выбрасывать черствые булки. Из таких незамысловатых продуктов получается изысканное лакомство поистине божественное на вкус и прекрасное на вид. Загляните ко мне в гости, попробуйте мой хлебный пудинг с яблоками и обязательно испеките его для своих сладкоежек - успех обеспечен!
|
|
Вот наши основные продукты. Под хлебобулочными изделиями имеются в виду вчерашние несладкие булочки или батон. У меня рогалики, но это по качеству обыкновенные булки, только в форме рогаликов, каждый весит 42 г. |
|
Рогалики, булочки ли батон тонко порезать, если будете делать из батона, то ломтики нужно будет разрезать на кусочки размером примерно 3 см. |
|
Изюм промыть, на несколько минут замочить в кипятке. |
|
Яйца взбить ручной метелкой для взбивания с теплым молоком, 25 г сахара и растопленным сливочным маслом. |
|
В большой миске смешать хлебные кусочки с откинутым на сито изюмом, залить яично-молочной смесью и оставить минут на 10, чтобы жидкость впиталась в хлеб. Тем временем очистить яблоки и нарезать их на тоненькие дольки. |
|
В другой миске смешать дольки яблок с оставшимися 25 граммами сахара, корицей и миндалем. |
|
Теперь форму, в которой будет выпекться наш пудинг нужно хорошенько смазать маслом. На дно выложить половину булочной смеси. |
|
На "тесто", разложить половину яблок, повторить операцию еще раз. Сверху полить ромом. Вместо рома можно использовать, например, коньяк или ликер по вкусу. Поставить фоиму в разогретую духовку и выпекать при температуре 170 градусов примерно 30-40 минут. |
|
Взбить два белка со щепоткой соли до образования пиков, добавить 25 г сахара и взбить еще до растворения сахара. Вынуть пудинг из духовки, растереть по его поверхности белковую пену и вернуть все обратно в духовку на 10 минут. |
|
Через 10 минут пудинг вынуть из духовки и немного остудить. Можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Чем холоднее будет пудинг, тем плотнее он будет держаться. Чем меньше будут кусочки булки, тем пудинг будет плотнее, но мне нравится, когда он именно такой, немного "растрепанный". А эти золотые капельки на его поверхности и умопомрачительный аромат, это просто восторг! Для полного блаженства пудинг можно подать с шариком морожного. |
|
Приятного аппетита, мои дорогие! |
