Яблочный штрудель с корицей

Автор: Лизаветка

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1/4 ч. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Вода (холодная) — 100 мл
• Сок лимонный (тесто-1ч.л., начинка-2ч.л.) — 3 ч. л.
• Масло сливочное (для смазывания + 20г. для начинки) — 80 г
• Яблоко (начинка) — 1.5 кг
• Изюм — 100 г
• Орехи грецкие — 80 г
• Коньяк — 50 мл
• Сахар — 100 г
• Корица — 2 ч. л.

Приготовление

Изюм залить коньяком. В муку вбить яйцо, добавить соль, воду, масло растительное, сок и замесить тесто. Поставить в тeплое место на пол часа. Яблоки очистить от серединок, мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком и перемешать с орехами, изюмом и коньяком. Отдельно соединить сахар с корицей.

Разделить тесто на 2 части. Раскатать на чистом вафельном полотенце тесто, пока не будет просвечиваться. Смазать растопленным сливочным маслом. Сахар с корицей для каждого штруделя (а их два), разделить на две части. Посыпать всю поверхность теста половиной смеси сахара с корицей, отступив 2 - 3 см. от краeв теста, выложить половину начинки из яблок (другую половину оставить для второго штруделя). Посыпать оставшимся сахаром с корицей. Со всех краёв завернуть 2 - 3 см. теста и свернуть рулетом. Точно также сделать второй штрудель. Смазать сверху растопленным сливочным маслом. Выложить на смазанный растительным маслом противень штрудели и поставит в духовку на 45 минут при 200* С. Готовые штрудели посыпать сахарной пудрой. А теперь собрать всю семью, нарезать штрудель на кусочки и уплетать, уплетать, уплетать! Я испекла только один штрудель, а второй положила в морозилку. Делала так уже не один раз, только перед выпечкой мороженого штруделя, его нужно достать из морозилки на 40 - 50 минут при комнатной температуре, иначе при выпечке он потрескается, а положить его надо сразу на противень, котором он будет выпекаться.

© www.povarenok.ru