Автор: Арина А
Описание: Необыкновенная курочка - сочная, нежная, ароматная... У меня к этому рецепту ну очень трепетное отношение... Дело в том, что в нем есть замечательная трава - огуречник... У нас как-то не принято ее подвергать тепловой обработке, но поверьте - это необыкновенная вещь, которая придает сочность любому блюду... а какой неповторимый аромат и свежесть. У меня огуречник на даче выступал раньше в роли сорняка, но с тех пор, как я стала активно его готовить - мне стало не хватать, теперь я специально оставляю несколько мощных кустов, чтобы они зацвели и дали семена... а весной радуюсь, когда на грядке вместе с посеянной морковкой начинают пробиваться ростки огуречника! Так что обязательно попробуйте!
|
|
Готовим наши продукты. |
|
А вот и виновница торжества - огуречная трава. Обожаю эту траву за ее нежный вкус, сочную зелень и неповторимый огуречный аромат. |
|
Подмаринуем немного нашу курицу. Я разделываю ее на небольшие кусочки - можно и грудки просто - так конечно "диетичнее" будет! К курице добавляем рубленный чеснок, яйцо, специи (я или хмели-сунели, или просто черного перчика с кориандром добавляю). Солим и перемешиваем. Отставляем курочку в сторонку минут на 5-10 |
|
А пока готовим подушку из промытых листиков огуречника. Укладываем их в форму равномерно и поливаем заправкой. Для нее смешиваем 1 ст. л. сметаны, сок лимона, щепотку соли и черный перец. |
|
И сразу готовим нашу основу для хрустящей корочки. Сыр (обязательно твердый - если разживетесь, то возьмите пармезан или грювер), и подсушенный хлеб (если нет, то можно панировочные сухари) пробиваем блендером до получения крошки, всыпаем хлопья - перемешиваем. |
|
Если у меня остается присыпка, то я высыпаю ее на бумагу и обветриваю пару дней, затем пересыпаю в сухую банку и убираю - хранится где-то с месяц может у меня. |
|
А пока суть да дело - курочка уже промариновалась. Мы ее укладываем на листья огуречника |
|
Обильно присыпаем и в духовку на 40-45 минут при 180 градусах. |
|
Если чувствуете, что сверху раньше времени появляется румянец - просто листиком пергамента накройте, но минут за 5 до готовности все же снимите, чтобы получилась корочка. |
