Соте из баклажанов по-ташкентски для скороварки

Автор: alarm clock

Описание: Нашла на сайте несколько похожих рецептов, но все-таки не такой. Готовлю в мультиварке-скороварке, зимой очень выручает при готовке - использую в качестве гарнира-соуса - просто выкладываю на курицу или рыбу соте и ставлю в духовку, отлично также и в Пост. Главные критерии для меня - вкусно, быстро, с минимальным количеством масла! Пошаговых нет - снимать то особо и нечего. Фото сделаны два года назад. Понимаю, что сейчас рановато для заготовок - но я с опережением)

Ингредиенты

Баклажан — 600 г
Перец болгарский — 300 г
Помидор — 250 г
Лук репчатый — 300 г
Чеснок — 12 зуб.
Уксус (6%) — 2 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Петрушка — 1 пуч.
Перец красный жгучий
Соль

Приготовление

На дно чаши вливаем растительное масло.
Лук порезать полукольцами.
Баклажаны и перец режем кубиком.
Помидоры дольками (я очищаю кожицу).
Зелень нашинковать.
Чеснок мелко порубить.
Укладываем в таком порядке в чашу мультиварки-скороварки - лук, баклажаны, перец, помидоры, зелень, чеснок.
По вкусу немного колечек чили.
Присолить.
Закрываем крышку и готовим в режиме жаркое 15 минут.
Оставляем до полного сброса давления, открываем, вливаем уксус, перемешиваем и раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем и под одеяло до полного остывания.
Банки храню в кладовке в квартире.

Соте из баклажанов по-ташкентски для скороварки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/