Яично-грибные зразы, запеченные в соусе

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Фарш мясной (Фарш (свинина+говядина)) — 800 г
• Лук репчатый (Для фарша) — 1 шт
• Грибы (Опята сушеные для начинки) — 2/3 стак.
• Яйцо куриное (Отварное яйцо для начинки) — 1 шт
• Соль
• Паприка сладкая (Для фарша) — 1 ч. л.
• Перец черный (Для фарша (1 ч. ложка), для соуса 0,5 ч. ложки) — 1,5 ч. л.
• Пряности (Смесь сушеных трав (укроп, петрушка, базилик) для соуса) — 1 ч. л.
• Масло сливочное (Для обжаривания яично-грибной смеси) — 70 г
• Масло растительное (Для соуса) — 1 ст. л.
• Сметана (2 ст. ложки пойдут в фарш, 2 ст. ложки в соус) — 4 ст. л.
• Соус томатный (1 ч. ложка для соуса) — 1 ч. л.
• Мука пшеничная (Для соуса) — 1 ст. л.
• Батон (Для фарша) — 1 ломт.

Приготовление

Репчатый лук мелко порезать.

К фаршу добавить мелко порезанный лук, соль, паприку, черный молотый перец, ломтик размоченного в воде батона.

Добавить две ложки сметаны.

Фарш хорошо вымешать.

Сушеные грибы (опята) промыть, отваривать в течение 30 мин. Грибы откинуть на дуршлаг. Бульон, в котором варились грибы нам потребуется для приготовления соуса.

Отваренные грибы мелко порезать.

Яйцо отварить, порубить в мелкую крошку.

На сковороду добавить 70 гр. сливочного масла, выложить грибы и яичную крошку. Смесь хорошо прогреть на медленном огне, при необходимости добавить соль по вкусу.

Из фарша сформовать лепешку диаметром 9-10 см. выложить яично-грибную начинку.

Края лепешки соединить по типу пирожка. Полученный из фарша пирожок запанировать в панировочных сухарях.

Вот так будут выглядеть зразы.

Зразы выложить в форму для запекания.

Приступаем к приготовлению соуса. В миску добавить сметану (2 ст. ложки), томатный соус (1 ч. ложка), добавить по вкусу соль, черный молотый перец (0,5 ч. ложки), смесь пряных трав (1 ч. ложка).

Добавить муку (1 ст. ложка), растительное масло (1 ст. ложка).

Смесь хорошо размешать.

Постепенно добавить бульон, в котором мы отваривали грибы.

Приготовленную смесь добавить к зразам. Форму отправить в духовой шкаф для запекания. В конце запекания включить гриль и подрумянить зразы.

Зразы с яично-грибной начинкой готовы.

Зразы можно подать как самостоятельное блюдо или гарнировать овощами.

Готовьте для своих близких с радостью и любовью. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru