Сливочный маковый пирог

Автор: Юлия1211

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 250 г
• Масло сливочное — 125 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 1 ст. л.

• Мак — 100 г
• Сыр творожный — 360 г
• Сливки (20%) — 80 мл
• Сахар — 150 г
• Молоко — 100 мл
• Крахмал — 2 ст. л.
• Ванильный сахар
• Яйцо куриное — 1 шт
• Вода

• Сметана (20%) — 300 г
• Крахмал — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Лимон — 1/2 шт

Приготовление

Для приготовления теста соединяем мягкое сливочное масло с яйцом и сахаром.

Постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто распределяем по форме (у меня диаметр формы 24 см), формируя высокие бортики. Убираем форму с тестом в холодильник.

Для начинки заливаем мак водой, чтобы она покрыла его полностью. Доводим до кипения, выключаем и оставляем на некоторое время для набухания. Затем воду сливаем, добавляем к маку молоко, нагреваем на небольшом огне и варим до тех пор, пока мак не впитает в себя все молоко. Остужаем мак.

Отдельно соединяем творожный сыр, сахар, сливки, крахмал, ванильный сахар и яйцо.

Добавляем остывший мак и перемешиваем. Начинка очень жидкая - пугаться этого не стоит. Выливаем начинку на охлажденное тесто и ставим в разогретую духовку при температуре 180 градусов минут на 40-50 (начинка должна загустеть).

Для приготовления заливки смешиваем сметану, сахар, крахмал. Снимаем цедру с половины лимона, выжимаем сок и добавляем к заливке, хорошо перемешиваем.

На почти готовый пирог выливаем заливку и оставляем в духовке ещё минут на 10-15.

© www.povarenok.ru