Тикка масала с рисом

Автор: golubga

Описание: Тикка масала - это куриное мясо в соусе с индийскими специями и сливками. Рецептов тикка масала существует множество, можно выбрать наиболее подходящий под свой вкус. Я предлагаю один из таких вариантов по моему вкусу. Готовить такую курочку можно разными способами: на шампурах, на гриле, а также на сковороде и в духовке. Я готовила в духовке и 5 минут на гриле.

Ингредиенты

Для маринада

Йогурт (натуральный,густой) — 1 стак.
Гарам масала (молотая смесь специй: чёрный и белый перец, гвоздика, корица, мускатный орех, тмин, кардамон, бадьян, кориандр) — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Имбирь (сухой) — 0,5 ч. л.
Соль

Для соуса

Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Имбирь (тертый) — 1 ч. л.
Вода — 1 стак.
Куркума — 2 ч. л.
Зира — 1/4 ч. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Приправа (паприка) — 0,5 ч. л.
Сливки — 100 мл
Соль

Для курочки

Грудка куриная (крупная) — 1 шт
Рис ( Басмати ) — 1 стак.

Приготовление

1. Приготовим маринад для курицы, добавим в йогурт индийские специи гарам масала, соль, лимонный сок и имбирь.

2. Грудку разрежем на порционные кусочки.

3. Перемешаем курицу с маринадом и поставим в холодильник не меньше, чем на час (чем больше – тем вкуснее).

4. С маринованной курицы отожмем жидкость и запечем в духовке. Я немного стряхнула маринад, и при разогреве в духовке, слила жидкость. Запекала 15 минут в разогретой до 220-250 С духовке. Когда испарилась жидкость, сбрызнула растительным маслом и перемешала.

5. Затем 5 минут под грилем до появления румяной корочки.

6. Пока запекается курица, приготовим соус. Нарезаем лук, имбирь трем на терке, чеснок выдавливаем. Обжариваем лук с чесноком и имбирём до золотистого цвета.

7. Вливаем воду, добавляем соль и все специи, томатную пасту и провариваем на небольшом огне. В конце готовки в соус добавляем густые сливки.

8. Осталось погрузить запеченную курочку и дать ей немного потомиться в ароматном соусе.

9. На гарнир я приготовила рис басмати. Для варки берем 2 меры воды — 1 мера риса. Засыпается рис в кипящую подсоленную воду, после закипания огонь уменьшается, и рис варится до готовности. Готовый рис – рассыпчатый, увеличившийся в длину более чем в два раза, очень вкусный и ароматный

Теперь кладем в теплое блюдо рис, выкладываем курочку в соусе, посыпаем зеленью.
Кусочки курицы нежные, тающие во рту.
Цвет курицы и соуса потрясающе красивый, вкус кремовый с умеренной остротой и бездной ароматов.

Тикка масала с рисом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/