Соус "Дары лета"

Автор: Okoolina

Описание: Просто не знала, как назвать! И на кетчуп похожий, и на лечо, и на овощную икру!!! Получилось всё спонтанно. Закрывать тоже не хотела, а пришлось- столько быстро нам вдвоём не съесть. Изначально хотела просто баночку сварить, как говорится, "на разок".

Ингредиенты

Помидор (крупный) — 4 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Перец болгарский (крупный, оранжевый) — 1 шт
Перец чили (стручок примерно 3 см) — 1 шт
Яблоко (крупное) — 1 шт
Масло подсолнечное — 100 мл
Сахар тростниковый (можно обычный сахар, по вкусу) — 5 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 ст. л.
Перец душистый — 5 шт
Лист лавровый — 1 шт
Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
Чеснок (можно 2, а можно совсем не класть) — 1 зуб.

Приготовление

Берём посуду с толстым дном. Я взяла сотейник. Овощи: помидор, лук, морковь, перец болгарский, перец чили, чеснок и яблоко режем произвольно. Кладём сахар, соль, масло подсолнечное, лавровый лист и душистый перец. Перемешиваем и даём постоять, чтобы выделился сок-примерно минут 30.

Ставим на плиту, доводим до кипения и убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и варим до готовности овощей - минут 20.

Не снимая с огня, прямо в сотейнике разбиваем погружным блендером. Лавровый лист нужно вытащить. Наливаем 2 ст. л яблочного уксуса, перемешиваем и снимаем с огня. У меня соуса вышло 4 бутылочки по 250 мл. Бутылки я простерилизовала в СВЧ, разлила соус по ним и закрыла стерилизованными крышками.

Три бутылочки оставила на потом, а одну - кушать.

Попробуйте, это вкусно!!!

Есть можно с чем захотите: с мясом, курицей, макаронами или просто намазать на хлеб.
Приятного аппетита!

Соус "Дары лета" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/