Автор: panterkas
Описание: Помидоры "Пальчики оближешь". Собрала урожай стручковых перцев и помидоров коктейльных (можно черри).
В просторах интернета нашла рецепт вкусный и легкий для новичков, таких как я :)
Немного модернизировала и получилась красивая консервация!
Подобного не нашла, надеюсь будет полезным :)
|
|
Ставим вымытые банки на стерилизацию ( у меня вышло 13 шт по 0,72л ). Я методом - в духовку под 100 С, крышки в кипяток. Тем временем, подготавливаем основные ингредиенты: - помидорчики, стручковый перец - хорошо моем; - перчик бланшируем - опускаем в кипящую воду на 1-2 минутки, и отбрасываем на дуршлаг для стекания и остывания. Понадобилась 5л кастрюля, около 4,5 л воды. После бланширование воду не сливаем!; - помидорки у плодоножки вилкой делаем крест-образно проколы; - 2 головки чеснока чистим, нарезаем каждую дольку пополам (можно и целенькую, кто как любит) - лук чистим, у меня мелкий - резала пополам; - зелень моем, крупно нарежем; |
|
В подготовленные банки выкладываем слоями на дно зелень понемногу, лук, закладываем помидорчики, перчик, лук, чеснок, опять зелень и помидорчики. И заливаем кипятком (тем что оставили от перцев)! Получилось вот так :) Оставляем на 10-15 минут. |
|
Сливаем воду с баночек обратно в кастрюлю, и уже делаем маринад. маринада на каждый литр! воды: 1 ст. ложки соли 3 ст. ложки сахара 2 ст. ложки 9% столового уксуса черный перец горошком доводим до кипения, как только добавили уксус - сразу прикрываем крышкой чтоб не испарялся. В каждую банку кладем по 1 ст. ложке растительного масла. И заливаем приготовленным маринадом. Закатываем ) Переворачиваем банки и под одеяло до полного медленного остывания. Вкусных и красивых Вам закруток!!! |
