Автор: Нина-супербабушка
Описание: Лисички! Ах, лисички!!! Два дня подряд готовила блюда с ними, а они все не кончаются. Хранить их долго нельзя. А тут, по случаю, прикупила в магазине два чудесных цуккини, как-то все и соединилось в пикантную закуску... и ведь повод подвернулся тут же:)))
|
|
Цуккини вымыть, обсушить и нарезать вдоль на тонкие пластины при помощи овощерезки. Разложить пластины на противне, смазанном растительным маслом, и поместить в горячую духовку на 15-20 минут. |
|
Извлечь из духовки, слегка посолить и переложить на плоскую тарелку. Так поступить со всеми пластинами. |
|
Пока цуккини запекается приготовить начинку. Лук измельчить, морковь натереть на крупной терке. Лисички (или другие нежные лесные грибы: опята, маслята, сморчки) тщательно очистить от лесного мусора, немного подрезать ножки, затем осторожно вымыть грибы в воде, а лучше под проточной водой. |
|
На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. |
|
Добавить морковь и все вместе спассеровать до готовности. Выложить в миску. |
|
Грибы высыпать в сковороду, посолить и поперчить. Обжарить до полного выпаривания жидкости и готовности грибов. |
|
Добавить грибы к морковно-луковой смеси. |
|
Остудить начинку, добавить в нее измельченный чеснок, зелень, по вкусу и при желании молотого кориандра и мускатного ореха. Перемешать. В таком виде начинку можно использовать для постного варианта блюда. |
|
Вне поста в начинку для сочности можно добавить майонез. |
|
На остывшие пластины цуккини разложить тонким слоем начинку. |
|
Свернуть в рулетики и выложить в форму. |
