Сливово-кокосовый пирог

Автор: Z Olga

Описание: Ароматный пирог с начинкой из сочных слив и золотистой сахарно-кокосовой корочкой! Тесто с добавлением кукурузной муки и кокосовой стружки получается пышным, приятного солнечного цвета! Приглашаю всех угоститься и заодно отметить 100й-юбилейный, размещенный мною на Поваренке рецепт)))!

Ингредиенты

Тесто

Сметана — 200 г
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 180 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука кукурузная — 120 г
Мука пшеничная — 100 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
Стружка кокосовая — 50 г
Слива (крупных) — 7 шт

Посыпка

Сахар — 1.5 ст. л.
Стружка кокосовая — 1.5 ст. л.

Приготовление

В миске смешать венчиком сахар, сметану и яйца.

Добавить мягкое сливочное масло. Перемешать. Всыпать кукурузную муку, кокосовую стружку, соль, ванильный сахар и разрыхлитель теста. Хорошо перемешать до однородности.

Всыпать пшеничную муку, хорошо перемешать тесто до однородного состояния.

Вылить тесто в форму для выпечки (диаметр 20 см), разровнять. Сверху выложить половинки слив кожицей вниз.

Смешать посыпку.

Равномерно посыпать верх пирога сахарно-кокосовой посыпкой. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый пирог вынимаем, даем ему полностью остыть.

Ароматный, золотистый!

С сочными сливами и пышным тестом!

Всем приятного аппетита!

Сливово-кокосовый пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/