Автор: Nata-987
Описание: Чудесный, густой, ароматный джем со сгущённым молоком в двух вариантах - один молочный другой шоколадный. Прекрасное дополнение к блинчикам, оладьям, для прослойки тортов и начинки пирогов, да и просто чайку попить холодным вечерком, наслаждаясь грушево-карамельным ароматом.
|
|
Груш я брала ведро. Взвесила - 6 кг. Вымыть, очистить, разрезать произвольно на 4-6 частей, вырезать сердцевину. Честно говоря, большой точности не придерживалась, варила 3 раза, но взвешивала только в первый. |
|
Засыпать сахаром, слегка потрясти, чтобы распределить сахар. Можно оставить, чтобы груши пустили сок. Я поставила вариться сразу, на небольшой огонь. Когда появился сок, нагрев увеличила. |
|
После закипания варить 1 час при интенсивном кипении. |
|
Затем измельчить в пюре блендером или протереть через сито. |
|
Влить сгущённое молоко, в состав которого входит только цельное молоко и сахар. |
|
Размешать. Убавить газ, так как масса будет пыхтеть и "стрелять". Варить, часто помешивая, 30 мин. Закатать в стерилизованные банки. |
|
На фото то, что не влезло в банку. Муж зашёл на кухню, сказал карамелькой пахнет и с удовольствием приложился к блюдечку. |
|
Если есть желание сварить шоколадный джем, то сразу после сгущённого молока добавить какао-порошок. Размешать. |
|
Вот здесь не грех воспользоваться крышкой. Джем "плюётся" со страшной силой. Не забываем помешивать, осторожно приподымая крышку. Проварить так же минут 30 и закатать. |
|
Шоколадный и густой! |
|
Практически весь джем помещался в банки, поэтому красивого фото с вазочкой не получилось, только баночки. |
