Брускетта

Автор: Okoolina

Описание: Подсушенный хлеб на гриле, в духовке или в тостере с овощами чуть обжаренными в оливковом масле и чесноком.

Ингредиенты

Хлеб (пшеничный или багет, в идеале-чиабатта) — 4 ломт.
Помидор — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Цуккини (небольшой кусок) — 1/4 шт
Масло оливковое — 1 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1/4 ч. л.
Перец черный (по вкусу) — 1/8 ч. л.
Чеснок (по вкусу, можно 2 зубчика) — 1 зуб.

Приготовление

Режем овощи произвольно. Кабачок-пластинами тонкими, перец и помидоры-мелким кубиком.

В оливковом масле обжариваем пластины кабачка, выкладываем перец и помидор и чуть томим-минут 5. Солим и перчим по вкусу.

Параллельно в тостере я сделала хлеб. Если нет тостера можно хлеб подсушить в духовке или на сухой сковороде. Рубим мелко чеснок или выдавливаем, отправляем его в сковороду, перемешиваем с овощами, снимаем с огня и накрываем крышкой овощи с чесноком. Даём пару минут постоять.

Берём хлеб и намазываем его сверху овощами.

Подала с домашним сыром. Домашний козий сыр: http://www.povarenok .ru/recipes/show/130 087/

Это очень вкусно.

Брускетта (итал. bruschetta или реже bruschetto от bruscare — запекать на углях (в романском диалекте)) — традиционное центрально-итальянское простонародное блюдо (имеющее аналоги и в других регионах), в наше время — закуска-«антипасто» перед основными приемами блюд для «поднятия аппетита». Отличительная особенность брускетты от бутерброда или тоста в том, что ломтики хлеба предварительно обсушивают до прожаривания (на гриле, решётке или на сковороде без масла). Идеально для приготовления брускетты подходит чиабатта.

Количество способов приготовления брускетты огромно — с ветчиной-прошутто, помидорами, базиликом, моццареллой, оливками и прочими ингредиентами. Наиболее распространенный рецепт — с томатами и базиликом, но самая простая и классическая брускетта — поджаренный тосканский хлеб, смазанный высококачественным очищенным оливковым маслом и натёртый зубчиком чеснока.

Брускетта — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/