Автор: ofeliandra
Описание: Простой рецепт пряных пышных пряников. Для тех, кому нельзя пшеничную муку, кто не рискует класть в выпечку мед, кому не хочется долго возиться на кухне и мыть гору посуды, но хочется вкусненького,- этот рецепт может понравиться.
|
|
Подготавливаем необходимые продукты. Скажу сразу, я готовлю минимум 2 порции, в этот раз три порции, т. к на 2 человек пряники очень быстро поедаются в нашей семье. |
|
Включаем разогреваться духовку до 200 градусов. Сливочное масло растапливаем на водяной бане. |
|
Снимаем масло с огня, добавляем специи (сахар, корицу, молотый кориандр, молотый имбирь, какао). Перемешиваем. |
|
Добавляем яйца и перемешиваем. Взбивать ничего не надо. |
|
Добавляем соду, гашеную уксусом. |
|
Добавляем муку по частям. Оговорюсь, что муки почему-то маловато, смотрю чтобы было достаточно густое, но чуточку, самую малость расолзалось. |
|
Вот чтоб (как говорится) до плотных пиков. Но тесто не взбиваем, просто перемешиваем. |
|
Застилаем пергаментом противень. Ничем не смазываем. Выкладываем пряники. Можно ложкой подхватывать, а второй помогать переваливать на противень. А можно руками, смоченными в воде формировать шарики. Но второй вариант менее практичен: тесто липучее, руки нужно смачивать после каждых 3-4 пряников. Часто не укладываем, выпечка увеличивается в размере. |
|
Ставим в разогретую духовку на 15, от силы на 16 минут (иначе выпечка будет суховатая, а низ слишком зарумянится). Достаем. Я вместе с пергаментом перекладываю на поднос, чтобы снова освободить противень и поставить следующую порцию выпекаться. Последующие порции выпекаем максимум 10-11 минут. |
|
Наслаждаемся пряниками. Они не оседают. Можно присыпать сахарной пудрой, но я не делаю. Для моей семьи и так достаточно сладко. Вот пряничек в разломе. |
